FS-02 · 每日效期扫描与报废

① 场景引入

一、这件事现在是什么样

食安品控 · 真实业务触发

每天早上开店前，后厨要确认今天有没有原料临期或已过期——过期原料被用掉，就是食品安全法第34条的红线，罚则起步5万。

二、痛点 · 每条都有来源

1食品安全法第54条要求定期检查库存、及时清理过期食品，第34条禁止用过期原料生产——不做就是违法，不是管理瑕疵依据 · 食品安全法第54条：食品经营者应保证食品安全贮存，定期检查库存食品，及时清理变质或超过保质期的食品；散装食品贮存应标明名称、生产日期、保质期等2食品安全法第34条明令禁止用超过保质期的食品原料生产食品——这是「能不能用」的法律底线，不是「合不合口味」的经营选择依据 · 食品安全法第34条：禁止用超过保质期的食品原料、食品添加剂生产食品，禁止经营标注虚假生产日期或超过保质期的食品3过期原料罚则：货值不足一万处5万-10万，货值一万以上处10-20倍货值，情节严重吊销许可证依据 · 食品安全法第124条罚则：经营过期食品/用过期原料生产，货值不足一万的处5万以上10万以下罚款，货值一万以上的处货值10倍以上20倍以下罚款，情节严重吊销许可证4真实处罚里，用过期原料做餐品和未定期清理过期食品是绑在一起罚的依据 · 某地市场监管局处罚决定（桂河罗市监处罚〔2026〕38号）：当事人用超保质期食品原料制作食品、未建立进货查验记录、未定期清理过期食品，依第124条处5万-10万罚款5开封后的二次效期最容易被漏，散装食品不标生产日期也是单独一项违法依据 · 扎兰屯市监局处罚决定（扎市监河西处罚〔2026〕08号）：德欣饭店用超保质期原料生产食品、未按规定贮存散装食品、未建立进货查验记录，三项并罚6效期靠后厨手写标签，抄错、漏抄、开封没改，出问题当天根本核不齐依据 · 河南省餐饮服务企业落实主体责任办法：建立日管控、周排查、月调度、年总结，食品安全员每日按风险管控清单检查并形成《每日食品安全检查记录》，实行零风险报告

三、换个做法之后

变化不在「快」，在「参与的角色」和「覆盖的范围」

✕ 现在的做法

• 食品安全法第54条要求定期检查库存、及时清理过期食品，第34条禁止用过期原料生产——不做就是违法，不是管理瑕疵食品安全法第34条明令禁止用超过保质期的食品原料生产食品——这是「能不能用」的法律底线，不是「合不合口味」的经营选择过期原料罚则：货值不足一万处5万-10万，货值一万以上处10-20倍货值，情节严重吊销许可证真实处罚里，用过期原料做餐品和未定期清理过期食品是绑在一起罚的

✓ 交给 Agent 之后

• 多来源文件一次读入，先做口径与完整性校验，再开始算
• 每条结论绑定来源文件、字段或条号，可以被审
• 产出是企业真会流转的正式件（带签批栏），不是一张展示用的表
• 该拦的地方给出「现在还不能提交」，并给不用干等的替代方案

四、场景闭环

5 步 · 每一步的产出都是下一步的输入

1. 要素校验 · 识别当日标签逐张识别原料名、生产日期、保质期、开封日期，识别不出的标需人工
2. 效期折算 · 算剩余天数与二次效期开封后按品类规则折算二次效期，临期阈值可调
3. 交叉核对 · 对齐进货批次标签与进货台账的生产日期/保质期互相印证，找出抄错项
4. 异常识别 · 出临期/过期清单过期（今天必须报废）、临期（今天处置）、即将临期（明日盯）三类
5. 留证与签批 · 生成报废单报废单带原料名、数量、原因、处置人签批栏，最终判定留空

要准备什么：当日效期标签照片各原料生产日期、保质期、开封日期，手写为主《进货查验台账》批次信息对应批次的生产日期、保质期、进货日期昨日报废记录前一天报废了哪些，用于核对是否漏报

为什么这个场景值得做

优先级评分：痛感 5 × AI 适配 4 ÷ 落地难度 2 = 12.0

最大差异点：不要求先做电子效期台账。每天把后厨标签、进货批次拍照扔进来，Agent 折算剩余效期与二次效期，生成当日预警清单。

评分口径：痛感看「这事没做好谁会生气、生气到什么程度」；

AI 适配看「输入是否非结构化、是否要跨部门取数、错了能不能当场看出来」；

落地难度是分母 —— 需要客户先做数据治理的场景，分数会被压得很低。

五、会产出什么

判断标准只有一个：这份东西能不能直接进企业的流程

可派发清单效期预警台账.xlsx当日临期/过期/即将临期三类，带处置动作正式件本体报废处置单.xlsx正式件 · 原料/数量/原因/处置人 + 签批栏可派发清单效期异常日报.xlsx每日一报 · 抄错项/批次对不上项/漏报废项

这套东西不承诺什么：不做「这个还能不能吃」的食品安全判定，不自动执行报废；只出临期/过期预警和报废建议，报废和最终判定由持证食安员确认。

② Live Demo（演示逐步）

演示模式 · 可视化预演 本页展示的是「应该怎么跑、每一步看什么、交付什么」，用的是真实业务格式的脱敏构造数据， 不宣称已接入客户生产系统，也不承诺任何效率提升百分比。

案例设定：青禾餐饮每天开店前要确认后厨有没有原料临期或已过期，过期原料被用掉就是食品安全法第 34 条的红线，罚则 5 万起步。今天是 2026-09-02。

扫描原料12 项已过期2 项今日临期1 项结论2 项立即报废

输入餐饮门店手上能拿到的东西

不需要整理格式、不需要改文件名 · 直接拖进对话框

• 01_今日效期标签照片索引.xlsx 后厨今日效期标签识别结果，含生产日期、保质期、开封日期后厨组长拍照 · 每天开店前
• 02_进货查验台账批次.xlsx 对应批次的进货台账，用于与标签交叉核对生产日期/保质期食安员维护 · 每天更新
• 03_昨日报废记录.xlsx 昨天报废了哪些原料，用于核对今天有没有漏报后厨组长 · 每天打烊后
• 04_开封后二次效期规则.docx 开封后二次效期的折算规则，后厨按此执行食安员制定 · 每月复核

注意标橙色那一份 —— 03_昨日报废记录.xlsx。它后厨组长 · 每天打烊后，平时压根不在核对范围里。这个场景的价值，很大一部分就来自把它读进来。

提示词就说这么几句

没有模板、没有表单 · 专业规则由 Skill 兜底

把今天后厨的效期标签照片发给你，帮我扫一遍有没有临期或过期的。 按原料列出来：今天必须报废的、今天要处理的、明天要盯的。 标签看不清或对不上批次的标出来，报废最终判定我签字。

短是因为效期折算和临期口径都写在能力包里。你只需要发当天的标签照片。

触发事情是这么来的

每天开店前 · 确认今天有没有临期或过期原料

每天早上开店前，后厨要确认今天有没有原料临期或已过期。过期原料被用掉，就是食品安全法第 34 条的红线。

第 1 步 · 要素校验 · 识别当日标签

逐张识别原料名、生产日期、保质期、开封日期，识别不出的标需人工

第 2 步 · 效期折算 · 算剩余天数与二次效期

开封后按品类规则折算二次效期，算出剩余天数

第 3 步 · 交叉核对 · 对齐进货批次

标签与进货台账的生产日期/保质期互相印证，找出抄错项

第 4 步 · 异常识别 · 出临期/过期清单

过期今天必须报废、临期今天处置、即将临期明日盯

不讲省了多久 · 讲少了几个隐患、沉淀了什么

③ 能力沉淀（Skill / 提示词 / 预期输出 / 人工边界）

1. Skill 能力包

导入之后，同类任务会自动按这套规则走 —— 提示词才能写得那么短

每日效期扫描与报废 · Skill

SKILL.md 主本 + references（输出骨架 / 判据 / 渲染脚本）· 符合 WorkBuddy Skill 规范

版本 v1.0

expiry-management.zip

在 WorkBuddy 里直接上传这个 zip 即可导入

包内结构

• SKILL.md 主本 —— YAML 元信息 + 执行流程 + 硬规则 + 人工边界
• references/output_template.md 输出骨架（sheet 名 / 分区顺序 / 列头）+ 可直接运行的渲染脚本
• references/judgement_rules.md 判据与口径 —— 什么情况算异常、什么情况必须拦住

references 不会一次性全读进来 —— Agent 按需取用。所以 Skill 可以写得很细，不会拖慢每次对话。

2. 原始素材

这些就是餐饮门店手上真实能拿到的东西 —— 格式不统一是常态，不是问题

📁FS-02 · 演示素材

脱敏构造数据 · 真实业务格式 · 埋点可核验

共 4 份

• 01_今日效期标签照片索引.xlsx 后厨今日效期标签识别结果，含生产日期、保质期、开封日期
• 02_进货查验台账批次.xlsx 对应批次的进货台账，用于与标签交叉核对生产日期/保质期
• 03_昨日报废记录.xlsx 昨天报废了哪些原料，用于核对今天有没有漏报
• 04_开封后二次效期规则.docx 开封后二次效期的折算规则，后厨按此执行

怎么用

• 把素材全部拖进 WorkBuddy 对话框（不需要整理格式、不需要改文件名）
• 粘贴下方提示词发送
• 拿到正式件初稿 —— 签批栏留空，推荐意见留空，由你填

3. 提示词卡片

把今天后厨的效期标签照片发给你，帮我扫一遍有没有临期或过期的。 按原料列出来：今天必须报废的、今天要处理的、明天要盯的。 标签看不清或对不上批次的标出来，报废最终判定我签字。

为什么这么短就够了：短是因为效期折算和临期口径都写在能力包里。你只需要发当天的标签照片。

换成你自己的业务：把素材换成你手上的真实文件即可。导入 Skill 之后，

该走几步、什么口径、什么情况必须拦住，Agent 自己知道 —— 你只需要说清这是什么事。

自己组织输入的三步法

• 用自然语言说清核心需求 —— 就按平时跟同事交代活的方式说：什么事、什么文件、什么要求。不用讲究格式。
• 调用 Skill 补齐专业规则 —— 导入本页 Skill 后，流程、口径、硬规则 Agent 自己知道。
• 用「增强提示词」补全遗漏 —— 输入框旁边有增强按钮，把随口说的话补成更完整的表述。

分工：自然语言负责「这是什么事」，Skill 负责「该怎么做」，增强提示词负责「别漏了什么」。

4. 预期输出

不方便现场跑的时候可以直接拿这份给客户看 · 与实跑结果同结构

📋正式交付物

带签批栏 / 冻结首行 / 开筛选 —— 判断标准是「能不能直接进企业的流程」

共 3 份

• FS-02_效期预警台账.xlsx 当日临期/过期/即将临期三类，带处置动作
• FS-02_报废处置单.xlsx 正式件 · 原料/数量/原因/处置人 + 签批栏
• FS-02_效期异常日报.xlsx 每日一报 · 抄错项/批次对不上项/漏报废项 Skill 里固化了什么：从历史里想起了踩过的坑该拦的地方拦住了排除性结论把技术动作翻译成钱

输入清单：当日效期标签照片各原料生产日期、保质期、开封日期，手写为主《进货查验台账》批次信息对应批次的生产日期、保质期、进货日期昨日报废记录前一天报废了哪些，用于核对是否漏报

人工边界：不做「这个还能不能吃」的食品安全判定，不自动执行报废；只出临期/过期预警和报废建议，报废和最终判定由持证食安员确认。

升为客户真实案例还缺什么：客户当前真实输入文件（不要整理过的）岗位现行 SOP 与审批链（金额分档、谁签字）至少一次真实出过问题的案例客户当前正在用的正式输出模板客户确认的阈值口径（多少天算临期、多少金额算大额）

5. 同一角色下的其他场景

食安品控 · 产出即下一步输入

FS-01 · 食安合规逐项稽核 — 自查表月月都在填 · 真被抽检时，进货记录、效期台账、培训记录总有一项对不上 查看 →

上下游串起来就是完整链路。每一步的产出都是下一步的输入，不用在不同工具之间来回复制粘贴。

场景内容基于 WorkBuddy 产品能力整理，演示中的企业、人物与数据均为虚构，不代表任何客户的实际成效；痛点引用的公开来源已做脱敏处理。网页版由原资料转换，部分演示表格以原文形式展示。