FR-01 · 生鲜损耗日报与降损动作

① 场景引入

一、这件事现在是什么样

生鲜与损耗管理（生鲜主管/生鲜采购） · 真实业务触发

每天打烊后生鲜主管要登记损耗台账，月底汇总报总部。但月度数字出来时，那批菜早就没了、原因也忘了。老板的追问很具体：「8 月水产亏的这 8 千多块钱，是收货收坏的、还是冷库坏了、还是卖得慢捂坏的？」

二、痛点 · 每条都有来源

1损耗分自然/意外/人为三类、人为占大头，但真实台账的原因栏长期空白或一律写「变质」；月度汇总时分类加不起来，损耗黑箱就是这么形成的依据 · 生鲜从业十余年的一线经验：损耗分自然/意外/人为三类、人为占大头；收货端猫腻（包冰折重、纸箱掺水泥一箱损失40%）；冷库温度每日专人登记；订货经验公式（前4周同日均值×1.2安全系数）2行业损耗数据：生鲜综合损耗平均 7% vs 毛利率 19%、蔬菜零售端普遍 8-12%；损耗率每降 1 个百分点，门店净利润约 +3-5%依据 · CCFA+BCG 区域零售研究：国内零售商生鲜综合损耗率平均 7%、门店综合毛利率平均 19%——损耗是最大的利润杠杆3收货端的猫腻具体到「包冰的鱼怎么算分量、一箱毛重 10 公斤净重 6 公斤」级别——同一供应商反复出问题，但没人把到货验收记录和损耗记录对着看依据 · 生鲜从业十余年的一线经验：损耗分自然/意外/人为三类、人为占大头；收货端猫腻（包冰折重、纸箱掺水泥一箱损失40%）；冷库温度每日专人登记；订货经验公式（前4周同日均值×1.2安全系数）4冷库温度记录每日专人登记，但补填常见、断档没人追——温度断档和当日报损对不上号，设备故障造成的损耗被记成了「自然损耗」依据 · 《食用农产品市场销售质量安全监督管理办法》第26-28条：贮存记录、进出货台账与温湿度特殊要求的法定义务

三、换个做法之后

变化不在「快」，在「参与的角色」和「覆盖的范围」

✕ 现在的做法

• 损耗分自然/意外/人为三类、人为占大头，但真实台账的原因栏长期空白或一律写「变质」；月度汇总时分类加不起来，损耗黑箱就是这么形成的行业损耗数据：生鲜综合损耗平均 7% vs 毛利率 19%、蔬菜零售端普遍

8-12%；损耗率每降 1 个百分点，门店净利润约 +3-5%收货端的猫腻具体到「包冰的鱼怎么算分量、一箱毛重 10 公斤净重 6 公斤」级别——同一供应商反复出问题，但没人把到货验收记录和损耗记录对着看冷库温度记录每日专人登记，但补填常见、断档没人追——温度断档和当日报损对不上号，设备故障造成的损耗被记成了「自然损耗」

✓ 交给 Agent 之后

• 多来源文件一次读入，先做口径与完整性校验，再开始算
• 每条结论绑定来源文件、字段或条号，可以被审
• 产出是企业真会流转的正式件（带签批栏），不是一张展示用的表
• 该拦的地方给出「现在还不能提交」，并给不用干等的替代方案

四、场景闭环

6 步 · 每一步的产出都是下一步的输入

1. 要素校验 · 五栏齐不齐损耗台账期初/进货/销售/报损/期末逐栏检查，缺栏标影响；原因栏空白率单独统计第2 步平衡核对 · 台账自身先算平期初+进货−销售−报损=期末，算不平的店当日标红——先证明台账可信，再谈归因第3 步交叉归因 · 四份记录对到同一天温度断档时段 vs 报损时点；拒收折重 vs 供应商批次；变价时点 vs 售速——每条归因带出处
2. 排除 · 不是天气也不是客流用同类店同期数据排除共性因素，剩下的就是本店自己的问题
3. 降损动作 · 今天改哪三件事订货量/出清时机/供应商索赔三选一组合，每条带依据；索赔函另出草稿
4. 留证 · 生成当日损耗日报日报带签批栏；涉及温度断档的附记录照片编号，供追溯

要准备什么：生鲜损耗登记表（当日，拍照/Excel）期初/进货/销售/报损/期末五栏是行业通用结构，原因栏质量最差到货验收记录（当日）纸质收货单，含拒收与折重记录——损耗归因里「收货就亏」的那部分证据冷库/冷藏柜温度记录表（当日+前 3 日）纸质每日登记，断档与补填痕迹是关键信号——平时没人把它和损耗放在一起看POS 变价与出清流水（当日）解释「卖得慢捂坏」还是「没及时打折」

为什么这个场景值得做

优先级评分：痛感 5 × AI 适配 4 ÷ 落地难度 2 = 12.0

最大差异点：不要求先建电子台账。纸质台账拍照、Excel 混格式都收，Agent 把损耗台账、到货验收单、温度记录、变价出清记录四份东西对到同一天同一家店——这个交叉动作在真实门店从来没发生过，这就是没人说得清损耗在哪的原因。

评分口径：痛感看「这事没做好谁会生气、生气到什么程度」；

AI 适配看「输入是否非结构化、是否要跨部门取数、错了能不能当场看出来」；

落地难度是分母 —— 需要客户先做数据治理的场景，分数会被压得很低。

五、会产出什么

判断标准只有一个：这份东西能不能直接进企业的流程

• 正式件本体：生鲜损耗日报.xlsx 正式件 · 归因带证据链 · 含签批栏
• 可派发清单：降损动作清单.xlsx 今日三件事 · 每条带依据与影响金额
• 可派发清单：供应商索赔函草稿.docx 基于验收与损耗记录起草 · 人工确认后发送

这套东西不承诺什么：不替门店定性损耗责任——原因归类给证据链，涉及具体岗位责任的判断写「需人工确认」。不生成温度记录等任何法定留痕文件，温度断档只做提示与追溯。降损动作只到建议层：订货量、出清时机、供应商索赔的执行由人工决定。

② Live Demo（演示逐步）

演示模式 · 可视化预演 本页展示的是「应该怎么跑、每一步看什么、交付什么」，用的是真实业务格式的脱敏构造数据， 不宣称已接入客户生产系统，也不承诺任何效率提升百分比。

案例设定：2026-08-13 晚上 8 点，生鲜品类经理沈曼丽出锦绣店当日损耗日报。下午冷藏柜 F-02 故障修好了，一批基围虾死了。台账原因栏是空的，她把损耗登记、到货验收单、四天温度记录和出清流水一起给了 Agent。

当日生鲜报损2,186 元（店内 1,746 + 拒收 440）基围虾损失1,440 元 · 占店内报损 82%F-02 超温140 分钟 · 最高 11.6℃温度记录疑点13:00 一条代签嫌疑未排除

输入连锁零售手上能拿到的东西

不需要整理格式、不需要改文件名 · 直接拖进对话框

生鲜损耗登记_0813.xlsx锦绣店 8-13 当日损耗登记打烊后补录，原因栏大量空白到货验收单_0813.xlsx当日全部生鲜到货验收记录，含拒收水产一单一拒收，理由栏写得含糊冷库温度记录_0810-0813.xlsxF-02 柜近四天温度登记纸质记录表的誊录，13:00 那条签名有问题变价出清流水_0813.xlsx当日变价与出清记录POS 流水，含事件时段的紧急出清微信群验收照片_0813.txt水产岗小周当天发在供应商群的验收照片文字说明照片里的秤显示和时间水印，从来没人回头看过本月损耗目标表.xlsx8 月各店生鲜损耗率目标与警戒线月初定的目标，没人周更过注意标橙色那一份 —— 冷库温度记录

_0810-0813.xlsx。它纸质记录表的誊录，13:00 那条签名有问题，平时压根不在核对范围里。这个场景的价值，很大一部分就来自把它读进来。

提示词就说这么几句

没有模板、没有表单 · 专业规则由 Skill 兜底

这是锦绣店今天的生鲜损耗登记表、到货验收单、这四天的冷库温度记录，还有今天的变价出清流水。 帮我出今天的生鲜损耗日报。原因栏空白的我先不填了，你从另外三份记录里对出来， 对不出来的就写「原因待查」。 昨天冷藏柜 F-02 下午坏过一次修好了，你把那个时段单独标出来。 供应商是宏海水产，如果他们的货有问题，帮我起草一份索赔沟通函的草稿，我看完再发。

损耗原因的三个分类口径、温度记录和验收单怎么逐笔对到损耗上，Skill 里都有——prompt 只交代今天特有的现场信息（F-02 昨天坏过一次），以及要不要顺手起草索赔函草稿。

第 1 步 · 台账结构化 · 逐笔挂上金额

原因栏空白的先挂「待归因」

第 2 步 · 温度记录核对 · 事件时间线还原

四天温度曲线对到当日各时段

F-02 从 14:20（推测故障时刻，介于 13:00 正常与 15:30 极值之间）到 16:40 修复，超温约 140 分钟，实测最高 11.6℃——基围虾的致死窗口。时间温度(℃)状态证据13:003.2正常（存疑）记录人签名：吴丽娟14:20（推测）—故障发生介于13:00正常与15:30极值之间，维修工口述15:3011.6极值维修工实测16:403.8修复完成维修工实测17:20—紧急出清启动变价流水：临危虾5折该拦的地方拦住了13:00 那条温度记录写着「吴丽娟」——但当天下午她在总部开视频会（会议记录在案）。代签嫌疑未排除前，损耗归因不能关单：温度记录是法定台账（《食用农产品销售质量安全监管办法》第27条），代签比超温本身更麻烦。

第 3 步 · 原因归因 · 自然 / 意外 / 供应商 / 人为待查

四分类口径，逐笔落位

品项归因证据链分类叶菜 210 元当日未售完 + 常规萎蔫出清流水 19:40 晚间档 + 前三日同类损耗自然损耗酸奶 96 元与基围虾同柜（F-02），超温波及温度记录 + 同柜位置图意外（设备）基围虾 1440 元F-02 超温 140 分钟致死；但 13:00记录代签未排除温度记录 + 极值 + 疑点意外（设备）· 人为疑点未决冻带鱼 440 元供应商冷链断链（昨天配送车制冷停机1小时，宏海业务员自认）验收照片冰碴痕迹 + 微信群对话供应商责任4 笔—全部带证据自然1 / 意外2 / 供应商1· 人为疑点单独挂起排除性结论「基围虾死亡可以排除订货过量——当日到货 34 斤中 4 斤因规格问题已退，30 斤在正常日销区间」：损耗不是「买多了」，是「柜坏了」。但「设备意外」的结论还差一环：13:00 记录是谁签的。

第 4 步 · 供应商侧分离 · 拒收与索赔要素

店内报损与供应商责任分开走账

第 5 步 · 降损动作 · 明天怎么改

出清 / 订货 / 设备三线联动

不讲省了多久 · 讲少了几个隐患、沉淀了什么

③ 能力沉淀（Skill / 提示词 / 预期输出 / 人工边界）

1. Skill 能力包

导入之后，同类任务会自动按这套规则走 —— 提示词才能写得那么短

生鲜损耗日报与降损动作 · Skill

SKILL.md 主本 + references（输出骨架 / 判据 / 渲染脚本）· 符合 WorkBuddy Skill 规范

版本 v1.0

fresh-loss-daily.zip

在 WorkBuddy 里直接上传这个 zip 即可导入

包内结构

• SKILL.md 主本 —— YAML 元信息 + 执行流程 + 硬规则 + 人工边界
• references/output_template.md 输出骨架（sheet 名 / 分区顺序 / 列头）+ 可直接运行的渲染脚本
• references/judgement_rules.md 判据与口径 —— 什么情况算异常、什么情况必须拦住

references 不会一次性全读进来 —— Agent 按需取用。所以 Skill 可以写得很细，不会拖慢每次对话。

2. 原始素材

这些就是连锁零售手上真实能拿到的东西 —— 格式不统一是常态，不是问题

📁FR-01 · 演示素材

脱敏构造数据 · 真实业务格式 · 埋点可核验

共 6 份

• 生鲜损耗登记_0813.xlsx 锦绣店 8-13 当日损耗登记
• 到货验收单_0813.xlsx 当日全部生鲜到货验收记录，含拒收
• 冷库温度记录_0810-0813.xlsx F-02 柜近四天温度登记
• 变价出清流水_0813.xlsx 当日变价与出清记录
• 微信群验收照片_0813.txt 水产岗小周当天发在供应商群的验收照片文字说明
• 本月损耗目标表.xlsx 8 月各店生鲜损耗率目标与警戒线

怎么用

• 把素材全部拖进 WorkBuddy 对话框（不需要整理格式、不需要改文件名）
• 粘贴下方提示词发送
• 拿到正式件初稿 —— 签批栏留空，推荐意见留空，由你填

3. 提示词卡片

这是锦绣店今天的生鲜损耗登记表、到货验收单、这四天的冷库温度记录，还有今天的变价出清流水。 帮我出今天的生鲜损耗日报。原因栏空白的我先不填了，你从另外三份记录里对出来， 对不出来的就写「原因待查」。 昨天冷藏柜 F-02 下午坏过一次修好了，你把那个时段单独标出来。 供应商是宏海水产，如果他们的货有问题，帮我起草一份索赔沟通函的草稿，我看完再发。

为什么这么短就够了：损耗原因的三个分类口径、温度记录和验收单怎么逐笔对到损耗上，Skill 里都有——prompt 只交代今天特有的现场信息（F-02 昨天坏过一次），以及要不要顺手起草索赔函草稿。

换成你自己的业务：把素材换成你手上的真实文件即可。导入 Skill 之后，

该走几步、什么口径、什么情况必须拦住，Agent 自己知道 —— 你只需要说清这是什么事。

自己组织输入的三步法

• 用自然语言说清核心需求 —— 就按平时跟同事交代活的方式说：什么事、什么文件、什么要求。不用讲究格式。
• 调用 Skill 补齐专业规则 —— 导入本页 Skill 后，流程、口径、硬规则 Agent 自己知道。
• 用「增强提示词」补全遗漏 —— 输入框旁边有增强按钮，把随口说的话补成更完整的表述。

分工：自然语言负责「这是什么事」，Skill 负责「该怎么做」，增强提示词负责「别漏了什么」。

4. 预期输出

不方便现场跑的时候可以直接拿这份给客户看 · 与实跑结果同结构

📋正式交付物

带签批栏 / 冻结首行 / 开筛选 —— 判断标准是「能不能直接进企业的流程」

共 3 份

• FR-01_生鲜损耗日报.xlsx 正式件 · 归因带证据链 · 含签批栏
• FR-01_降损动作清单.xlsx 今日三件事 · 每条带依据与影响金额
• FR-01_供应商索赔函草稿.docx 基于验收与损耗记录起草 · 人工确认后发送

Skill 里固化了什么：从历史里想起了公司踩过的坑该拦的地方拦住了排除性结论把技术动作翻译成钱

输入清单：生鲜损耗登记表（当日，拍照/Excel）期初/进货/销售/报损/期末五栏是行业通用结构，原因栏质量最差到货验收记录（当日）纸质收货单，含拒收与折重记录——损耗归因里「收货就亏」的那部分证据冷库/冷藏柜温度记录表（当日+前 3 日）纸质每日登记，断档与补填痕迹是关键信号——平时没人把它和损耗放在一起看POS 变价与出清流水（当日）解释「卖得慢捂坏」还是「没及时打折」

人工边界：不替门店定性损耗责任——原因归类给证据链，涉及具体岗位责任的判断写「需人工确认」。不生成温度记录等任何法定留痕文件，温度断档只做提示与追溯。降损动作只到建议层：订货量、出清时机、供应商索赔的执行由人工决定。

升为客户真实案例还缺什么：客户当前真实输入文件（不要整理过的）岗位现行 SOP 与审批链（金额分档、谁签字）至少一次真实出过问题的案例客户当前正在用的正式输出模板客户确认的阈值口径（多少天算临期、多少金额算大额）

5. 同一角色下的其他场景

生鲜与损耗管理（生鲜主管/生鲜采购） · 产出即下一步输入

FR-02 · 生鲜订货参考单（解释型） — 系统推荐的订货量店长从来不看 · 因为它不知道明天小学开学、不知道隔壁街拆迁、也不知道上周那批虾是谁家发的 查看 →

上下游串起来就是完整链路。每一步的产出都是下一步的输入，不用在不同工具之间来回复制粘贴。

场景内容基于 WorkBuddy 产品能力整理，演示中的企业、人物与数据均为虚构，不代表任何客户的实际成效；痛点引用的公开来源已做脱敏处理。网页版由原资料转换，部分演示表格以原文形式展示。