RD-01 · 新菜上市前算毛利

① 场景引入

一、这件事现在是什么样

产品研发与供应链 · 真实业务触发

每月要上新菜，研发给配方、供应链给采购价，但成本卡要上市前一周出——毛利算不清，定价就是拍脑袋，加盟商更算不清。

二、痛点 · 每条都有来源

1. 加盟商普遍说不清毛利率、坪效、人效，成本卡是把「做餐饮」变回「算得清的生意」的起点
   依据：某媒体深度调查：2025年餐饮关店率49%，加盟类门店占闭店七成以上，三四线加盟失败率74%；前期不亲自盯店的门店赔钱倒闭概率超90%；月租金÷0.2÷30=日均保本营业额
2. 原料涨了价，成本卡还是旧价，卖一份亏一份到月底才发现
   依据：某媒体深度调查：2025年餐饮关店率49%，加盟类门店占闭店七成以上，三四线加盟失败率74%；前期不亲自盯店的门店赔钱倒闭概率超90%；月租金÷0.2÷30=日均保本营业额
3. 损耗率、出成率靠厨师经验估，没有统一口径，同一道菜两个店算出的毛利能差好几个点
   依据：今日头条：三四线加盟创业失败率74%，头部品牌97.6%营收来自向加盟商卖原料设备而非加盟费；区域保护形同虚设，500米内同品牌2-3家致单店客流腰斩
4. 配方在厨师脑子里，采购价在供应链表格里，两张皮对不上，成本卡没人能一次出
   依据：今日头条：三四线加盟创业失败率74%，头部品牌97.6%营收来自向加盟商卖原料设备而非加盟费；区域保护形同虚设，500米内同品牌2-3家致单店客流腰斩

三、换个做法之后

变化不在「快」，在「参与的角色」和「覆盖的范围」

✕ 现在的做法

• 加盟商普遍说不清毛利率、坪效、人效，成本卡是把「做餐饮」变回「算得清的生意」的起点
• 原料涨了价，成本卡还是旧价，卖一份亏一份到月底才发现
• 损耗率、出成率靠厨师经验估，没有统一口径，同一道菜两个店算出的毛利能差好几个点
• 配方在厨师脑子里，采购价在供应链表格里，两张皮对不上，成本卡没人能一次出

✓ 交给 Agent 之后

• 多来源文件一次读入，先做口径与完整性校验，再开始算
• 每条结论绑定来源文件、字段或条号，可以被审
• 产出是企业真会流转的正式件（带签批栏），不是一张展示用的表
• 该拦的地方给出「现在还不能提交」，并给不用干等的替代方案

四、场景闭环

5 步 · 每一步的产出都是下一步的输入

1. 要素校验 · 确认配方原料齐全逐项核对原料、用量、单位，缺损耗率就标需补
2. 成本折算 · 算单份原料成本按采购单价×单位用量，摊入损耗率、出成率
3. 毛利测算 · 对标同类菜品综合成本 + 目标毛利区间，算建议售价区间
4. 异常识别 · 找价格异常项某原料价格异常波动、某损耗率明显偏高，逐条标出
5. 留证与签批 ·生成成本卡成本卡带原料明细、综合成本、毛利、签批栏，定价留空

要准备什么：新品试制记录原料配比、出成率、损耗，手写/微信零散《采购价表.xlsx》各原料当前采购单价、供应商同类菜品历史成本卡作为毛利与定价的参照基准

为什么这个场景值得做

优先级评分：痛感 4 × AI 适配 4 ÷ 落地难度 2 = 8.0

最大差异点：不要求先做标准配方表。研发的试制记录、供应链的采购价表原件直接进来，Agent 折算损耗率、出成率，算出单份成本与毛利区间。

评分口径：痛感看「这事没做好谁会生气、生气到什么程度」；

AI 适配看「输入是否非结构化、是否要跨部门取数、错了能不能当场看出来」；

落地难度是分母 —— 需要客户先做数据治理的场景，分数会被压得很低。

五、会产出什么

判断标准只有一个：这份东西能不能直接进企业的流程

• 正式件本体：菜品成本卡.xlsx 正式件 · 原料明细 + 综合成本 + 毛利 + 签批栏
• 可派发清单：毛利测算表.xlsx 建议售价区间 +单份利润 + 盈亏平衡销量
• 可派发清单：定价建议.xlsx 对标同类菜 + 价格异常项 + 风险提示

这套东西不承诺什么：不定最终售价、不给「这道菜能不能上」的结论；成本卡和毛利测算可给，定价和上市决策留空给产品负责人。

② Live Demo（演示逐步）

演示模式 · 可视化预演 本页展示的是「应该怎么跑、每一步看什么、交付什么」，用的是真实业务格式的脱敏构造数据， 不宣称已接入客户生产系统，也不承诺任何效率提升百分比。

案例设定：青禾餐饮每月要上新菜，研发给配方、供应链给采购价，成本卡要上市前一周出。这次新品「藤椒鸡腿饭」要算成本卡。

单份原料成本13.20 元建议售价33 元按 32 元卖毛利率58.8%结论不能按 32 元上

输入餐饮门店手上能拿到的东西

不需要整理格式、不需要改文件名 · 直接拖进对话框

• 01_新品试制记录.docx 新品「藤椒鸡腿饭」的试制配方与出成率研发厨师手写 · 本周
• 02_采购价表.xlsx 各原料当前采购单价与供应商供应链 · 每月更新
• 03_同类菜品历史成本卡.xlsx 同类菜品的成本、售价、毛利率，作为对标基准研发归档· 上月
• 04_供应商报价变动提示.xlsx 供应商本月报价较上月的变动，涨价项标出供应链 · 本月

注意标橙色那一份 ——03_同类菜品历史成本卡.xlsx。它研发归档 · 上月，平时压根不在核对范围里。这个场景的价值，很大一部分就来自把它读进来。

提示词就说这么几句

没有模板、没有表单 · 专业规则由 Skill 兜底

这是新菜的配方和现在的采购价，帮我算一张成本卡。 算清楚：一份的原料成本是多少、损耗和出成率摊进去是多少、按多少毛利定价才合理。 哪项原料价格异常、哪个损耗率对不上，标出来。定价和上不上，我自己定。

短是因为成本折算和毛利口径都写在能力包里。你只需要给配方和采购价。

触发事情是这么来的

每月上新菜 · 成本卡上市前一周出

每月要上新菜，研发给配方、供应链给采购价，但成本卡要上市前一周出——毛利算不清，定价就是拍脑袋。

第 1 步 · 要素校验 · 确认配方原料齐全

逐项核对原料、用量、单位，缺损耗率就标需补

第 2 步 · 成本折算 · 算单份原料成本

采购单价 × 单位用量，摊入损耗率

第 3 步 · 毛利测算 · 对标同类菜品

综合成本 + 目标毛利区间，算建议售价

第 4 步 · 异常识别 · 找价格异常项

某原料价格异常波动、某损耗率明显偏高，逐条标出

不讲省了多久 · 讲少了几个隐患、沉淀了什么

③ 能力沉淀（Skill / 提示词 / 预期输出 / 人工边界）

1. Skill 能力包

导入之后，同类任务会自动按这套规则走 —— 提示词才能写得那么短

新菜上市前算毛利 · Skill

SKILL.md 主本 + references（输出骨架 / 判据 / 渲染脚本）· 符合 WorkBuddy Skill 规范

版本 v1.0

recipe-cost-card.zip

在 WorkBuddy 里直接上传这个 zip 即可导入

包内结构

• SKILL.md 主本 —— YAML 元信息 + 执行流程 + 硬规则 + 人工边界
• references/output_template.md 输出骨架（sheet 名 / 分区顺序 / 列头）+ 可直接运行的渲染脚本
• references/judgement_rules.md 判据与口径 —— 什么情况算异常、什么情况必须拦住

references 不会一次性全读进来 —— Agent 按需取用。所以 Skill 可以写得很细，不会拖慢每次对话。

2. 原始素材

这些就是餐饮门店手上真实能拿到的东西 —— 格式不统一是常态，不是问题

📁RD-01 · 演示素材

脱敏构造数据 · 真实业务格式 · 埋点可核验

共 4 份

• 01_新品试制记录.docx 新品「藤椒鸡腿饭」的试制配方与出成率
• 02_采购价表.xlsx 各原料当前采购单价与供应商
• 03_同类菜品历史成本卡.xlsx 同类菜品的成本、售价、毛利率，作为对标基准
• 04_供应商报价变动提示.xlsx 供应商本月报价较上月的变动，涨价项标出

怎么用

• 把素材全部拖进 WorkBuddy 对话框（不需要整理格式、不需要改文件名）
• 粘贴下方提示词发送
• 拿到正式件初稿 —— 签批栏留空，推荐意见留空，由你填

3. 提示词卡片

这是新菜的配方和现在的采购价，帮我算一张成本卡。 算清楚：一份的原料成本是多少、损耗和出成率摊进去是多少、按多少毛利定价才合理。 哪项原料价格异常、哪个损耗率对不上，标出来。定价和上不上，我自己定。

为什么这么短就够了：短是因为成本折算和毛利口径都写在能力包里。你只需要给配方和采购价。

换成你自己的业务：把素材换成你手上的真实文件即可。导入 Skill 之后，

该走几步、什么口径、什么情况必须拦住，Agent 自己知道 —— 你只需要说清这是什么事。

自己组织输入的三步法

• 用自然语言说清核心需求 —— 就按平时跟同事交代活的方式说：什么事、什么文件、什么要求。不用讲究格式。
• 调用 Skill 补齐专业规则 —— 导入本页 Skill 后，流程、口径、硬规则 Agent 自己知道。
• 用「增强提示词」补全遗漏 —— 输入框旁边有增强按钮，把随口说的话补成更完整的表述。

分工：自然语言负责「这是什么事」，Skill 负责「该怎么做」，增强提示词负责「别漏了什么」。

4. 预期输出

不方便现场跑的时候可以直接拿这份给客户看 · 与实跑结果同结构

📋正式交付物

带签批栏 / 冻结首行 / 开筛选 —— 判断标准是「能不能直接进企业的流程」

共 3 份

• RD-01_菜品成本卡.xlsx 正式件 · 原料明细 + 综合成本 + 毛利 + 签批栏
• RD-01_毛利测算表.xlsx 建议售价区间 + 单份利润 + 盈亏平衡销量
• RD-01_定价建议.xlsx 对标同类菜 + 价格异常项 + 风险提示

Skill 里固化了什么：从历史里想起了踩过的坑该拦的地方拦住了排除性结论把技术动作翻译成钱

输入清单：新品试制记录原料配比、出成率、损耗，手写/微信零散《采购价表.xlsx》各原料当前采购单价、供应商同类菜品历史成本卡作为毛利与定价的参照基准

人工边界：不定最终售价、不给「这道菜能不能上」的结论；成本卡和毛利测算可给，定价和上市决策留空给产品负责人。

升为客户真实案例还缺什么：客户当前真实输入文件（不要整理过的）岗位现行 SOP 与审批链（金额分档、谁签字）至少一次真实出过问题的案例客户当前正在用的正式输出模板客户确认的阈值口径（多少天算临期、多少金额算大额）

5. 同一角色下的其他场景

产品研发与供应链 · 产出即下一步输入

RD-02 · 索证索票到期预警 — 采购说「这家供应商合作很久了没问题」 · 真被查时，许可证过期半年、检验合格证一张都没有 查看 →

上下游串起来就是完整链路。每一步的产出都是下一步的输入，不用在不同工具之间来回复制粘贴。

场景内容基于 WorkBuddy 产品能力整理，演示中的企业、人物与数据均为虚构，不代表任何客户的实际成效；痛点引用的公开来源已做脱敏处理。网页版由原资料转换，部分演示表格以原文形式展示。